Fajitas de pollo con tortillas caseras

Probablemente mis amigos mexicanos se van a reír de esta receta, porque realmente, las tortillas no son muy originales, pero comparto esta receta porque me he cansado de pagar tanto dinero para las industriales que no son tan buenas. Esta es mi sustitución  y sinceramente no está nada mal. Es muy europeizada (con harina de trigo) pero funciona.

македонска верзија тука

2013-09-05 21.31.21 No tienes tiempo para hacerlas? Toma aquí mi contacto y te las preparo yo 😉

Ingredientes:

100 g de harina

1/2 levadura fresca (unos 10 g)

1/2 cdta de sal

3 cdas de aceite

más o menos 50 ml de agua tibia

Para el relleno:

guacamole de 1 aguacate mediano con cebolla y tomate

1 contramuslo de pollo, deshuesado y cortado en tiritas

media cebolla cortada ala juliana

pimientos asados de bote

Preparación de las tortillas:

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Mezclamos todos los ingredientes y amasamos unos 5 minutos, hasta obtener una masa lisa. La tapamos y la dejamos crecer en un sitio donde no corre aire. En unos 20 minutos vemos que la masa ha duplicado su tamaño. Entonces está lista para trabajar.

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Calentamos bien una sarten grande donde vamos a tostar las tortillas. Separamos la masa a 4 o 6 bolitas y cada una la extendemos. Tienen que ser muy finas, así que echamos bastante harina (o maizena) en la superficie donde trabajamos. Ponemos una en la sarten, esperamos que aparezcan burbujitas y le damos la vuelta. No hace falta tostarlas mucho, como son finas se hacen rápidamente.  Cuando están hechas las guardamos en una bolsa de plástico hasta consumirlas, así no se quedarán duras.

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Para preparar las fajitas, ponemos una capa de guacamole, los pimientos asados sofritas un poco, cebolla pochada, los trocitos de pollo y enrollamos 🙂

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  1. Pingback: Фахитас со пилешко во домашни мексикански тортиљи | Готвејќи за Карлес

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